Kıbrıs Keçiboynuzu Pekmezi
Kıbrıs keçiboynuzu pekmezi oldukça meşhurdur. Türkiye’de de keçiboynuzu pekmezi yapılıyor olsa da hem iklimi ve toprağı hem de raya ve kokusu sebebiyle Kıbrıs’ın keçiboynuzu pekmezi çok daha revaç görmektedir. Keçiboynuzu hem faydaları hem de aromatik olan lezzeti sebebiyle pek çok kişi tarafından tercih ediliyor. Ağızda ve damakta bıraktığı hoş lezzet sebebiyle de diğer pekmez türlerinin önüne geçiyor. Keçiboynuzu birçok hastalığa iyi gelen önemli bir besin kaynağıdır. Antioksidan, anti bakteriyel ve antiseptik özelliklere sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kanserden ve kalp-damar hastalıklarından korur. Kalsiyum bakımından zengin olduğu için kemik erimesini önler. Verdiği tokluk hissi nedeniyle zayıflamaya yardımcı olur, kan şekerini ve tansiyonu dengeler. Afrodizyak etkisiyle cinsel performansı artırdığı ve iktidarsızlığı engellediği bilinmektedir. Keçiboynuzu meyve olarak yenilebildiği gibi, çeşitli işlemlerden geçirilerek sıvı konsantre şeklinde de tüketilebilir. Çekirdekleri öğütülerek elde edilen keçiboynuzu tozu kakao ve kahve yerine kullanılabilir.
Keçi Boynuzu Pekmezinde Hangi Vitaminler Var?
A Vitamini, B, B2, B3 Vitaminleri ve D Vitamini içeriği ile çok güçlü bir besindir. Aynı zamanda yüksek çinko içerir. Keçiboynuzu pekmezi hiçbir hastalığı olmayan insanlar için bile sağlıklıdır ve o kişilerin de kullanmaları gerekmektedir.
Keçiboynuzu Pekmezinin Malzemeleri:
- 1 kilogram keçiboynuzu
- 1 kilogram şeker
- Limon
- Su
Keçiboynuzu Pekmezinin Hazırlanışı:
- Kullanacağımız harnuplar bir gün boyunca suda bekletilerek yumuşamaları sağlanır.
- Yumuşayan keçiboynuzu üzerini geçecek kadar suyun içerisinde 3 saat boyunca orta – kısık ateşte kaynatılır.
- Keçiboynuzu pekmezimizin yararlı özelliklerini kaybetmemesi için çok fazla ısınmamasına dikkat edilmeli ve sıklıkla karıştırılmalıdır.
- Kaynayan keçiboynuzları bir bez içerisine alınır ve sıkılarak suyu posasından ayırılır.
- Keçiboynuzunun suyuna şeker ve limon suyu ilave edilerek 1,5 – 2 saat boyunca yüksek ateşte pişirilir.
- Keçiboynuzu pekmeziniz yemeye ve saklamaya hazır hale gelecektir.
Keçiboynuzu Pekmezinin Faydaları
- Sindirim Sistemini Düzenler: Bağırsak ve sindirim sistemine karşı olumlu faydaları vardır. Bağırsak kurdu, bağırsak paraziti gibi bağırsak rahatsızlıklarının tedavisinde iyileşmeye yardım eder. Kabızlığı önler.
- Antioksidan Özelliği Vardır: Antioksidan özelliğinden kaynaklı olarak doğal bir antibiyotiktir. Keçiboynuzu pekmezi kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. Aynı zamanda kanı temizler ve damar tıkanıklıklarını giderir. Bu yüzden tüketilmesi çok önemli ve sağlıklıdır.
- Balgam Sökücüdür: Astım atakları ve bronşit hastalıklarına iyi gelmektedir. Kuru öksürükte balgam sökülmesine yardımcı olur. Şiddetli öksürüklerin bastırılmasında da kullanılır ve etkilidir.
- Kilo Almaya Yardım Eder: İçerdiği yüksek lifler sayesinde sindirim sistemini korurken aynı zamanda kişinin zayıflamasına da yardımcı olmaktadır.
- Enerji Verir: Diğer pekmezler gibi keçiboynuzu pekmezi de tam bir enerji deposudur. Erkeklerde sperm miktarını artırır. Sperm azlığı nedeniyle çocuk sahibi olamayan kişileri bu sıkıntıdan kurtarır. Ayrıca cinsel gücü de artırıcı özelliği vardır.
- Kemik Gelişimine Katkı Sağlar: Kemik gelişiminde en çok rolü olan kalsiyum, keçiboynuzu pekmezi içerisinde oldukça çok miktarda bulunmaktadır. Böylece kemik gelişimine yardım eder. Çocukların kemiklerinin gelişmesine yardım ederken yaşlı kişilerinse kemik erimesine karşı fayda sağlar. Kemikler için tam bir şifa deposudur.
- Kansızlığa iyi Gelir: Yine diğer pekmezlerde olduğu gibi keçiboynuzu pekmezi de anemiye iyi gelir. Özellikle de kansızlık olan bebeklere iyi gelir.
- Kan Şekerini Düzenler: Kan şekerini düzenler ve kötü kolesterolü azaltır. Bu özelliği sayesinde şeker hastası kişilerde antioksidan görevi görür.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Eski zamanlardan beri bağışıklık sistemini güçlendirmek maksadıyla kullanılmıştır. Keçiboynuzu pekmezi genellikle soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Ve olumlu sonuçlar verir.
- Serbest Radikalleri Atar: İnsanların hastalanmasına sebep olan serbest radikallerin bedenden atılmasına yardım eder. Aynı zamanda karaciğer, akciğer ve bağırsakları temizler.
